Expoziţia despre bresle şi calfe va fi completată de un program de animaţie, desfăşurat în curtea Muzeului de Istorie, care conţine demonstraţiile practice ale calfelor călătoare şi discuţii cu aceşti tineri din diferite ţări europene, care s-au decis să plece de acasă pentru trei ani şi o zi pentru a dobândi experienţă profesională şi de viaţă. Deşi Sibiul a fost un mare centru meşteşugăresc, aceste tradiţii s-au pierdut în ţara noastră la începutul secolului XX, dar au supravieţuit în ţările din care provin calfele călătoare contemporane. Pentru a revigora şi a susţine arta meşteşugărească tradiţională, dar şi pentru a colabora cu oameni experimentaţi în tehnicile tradiţionale, Parohia Evanghelică a pus la dispoziţia calfelor o clădire din vecinătea bisericii, lângă pasajul scărilor, în piaţa Huet nr.3, care este renovată în prezent cu ajutorul acestora. Această clădire a devenit în ultimul timp cunoscută sibienilor drept ''Casa calfelor''. Istoria dezvoltării urbane a Sibiului este strâns legată de apariţia şi dezvoltarea breslelor.
Prima atestare documentară a breslelor sibiene datează din anul 1367 şi se referă la breasla tăbăcarilor, iar în 9 noiembrie 1376 reprezentanţii celor Şapte Scaune şi ai meşteşugarilor au aprobat pentru breslele din Sibiu, Sebeş, Sighişoara şi Orăştie primul statut. El consemna reînfiinţarea breslelor, statutele "cele vechi şi rele" fiind înlocuite cu altele noi, valabile "pentru toate breslele de meşteşugari care sunt ori vor fi". Breslele au avut un important rol economic prin reglementarea producţiei, a desfacerii mărfurilor, a procurării materiei prime, a înfiinţării de noi ateliere şi a combaterii concurenţei. Nu trebuie neglijată nici implicarea lor în plan social, întrajutorarea membrilor şi a familiilor acestora, şi în cel militar, fiecare breaslă avea obligaţia de a apăra un turn şi o porţiune din zidul de apărare al oraşului, iar în timp de pace să asigure paza. Dezvoltarea oraşului, a breslelor şi a comerţului a fost o constantă pentru Sibiul secolelor XIV - XVIII, perioadă în care a fost cel mai important centru meşteşugăresc din Transilvania. Numărul breslelor sibiene a crescut de la 19 în 1376, la 26 în 1719, 34 bresle în 1724, 40 bresle în 1780. Dacă la început activitatea breslelor a stimulat dezvoltarea meşteşugurilor, după aproape cinci sute de ani, regulile rigide care urmăreau menţinerea micii producţii făceau dificilă intrarea în breaslă, limitau numărul calfelor şi ucenicilor au devenit o frână în evoluţia economică a oraşelor. Ca urmare, prin decretul din 1872 ele au fost transformate în cooperative meşteşugăreşti.