foto: artline.ro
Se spune ca istoria cafenelelor in Austria este strans legata de infrangerea trupelor turcesti in secolul XVII, in timpul celui de al doilea asediu asupra Vienei. Atunci, trupele austriece si poloneze au reusit sa ii respinga si sa ii alunge pe atacatori, care lasau in urma taberele pline de armament si echipamente diverse, incercand sa isi salveze viata. In corturile abandonate, trupele victorioase au gasit printre altele mai multe lazi cu boabe inchise la culoare, tari, cu un gust amar. Era, spune legenda, inceputul unei adevarate "industrii", cafeneaua, unde generatii nenumarate aveau sa savureze bautura exotica.
Primele cafenele in acea parte a Europei aveau sa fie deschise la putin timp dupa aceea, iar Viena, Venetia, Varsovia au fost printre primele "centre" ale noii culturi. In acele vremuri, Salzburg era un centru baroc foarte apreciat, foarte la moda. Asa ca, pe langa muzica, literatura, moda, eleganta si stil, Salzburg-ul avea nevoie si de cafea, aceasta noua senzatie europeana, foarte apreciata.
Prima cafenea deschisa in Salzburg, in 1703, a fost Tomaselli si poate fi vizitata si astazi, neducand lipsa de clienti. Initial, Tomaselli se gasea in Goldgasse, iar din 1760 putea fi gasita in locul actual, din str. Alter Markt. Este cea mai veche si una dintre cele mai populare cafenele din Austria si, se spune, cea mai veche din Europa Occidentala, multi ajungand chiar sa o prefere celor din Viena. Daca Tomaselli este sau nu o cafenea mai atragatoare si mai interesanta decat cele vieneze, este o chestiune de gust. Ramane insa un simbol al istoriei orasului si unul dintre cele mai cunoscute locuri de intalnire.
Se spune ca insusi Wolfgang Amadeus Mozart ar fi fost un client obisnuit. Chiar daca nu ar fi decat o simpla legenda, numeroase personalitati locale si nu numai s-au numarat de-a lungul timpului printre clientii cafenelei.
Majoritatea cafenelelor din Salzburg - inclusiv Tomaselli - si-au pastrat farmecul de epoca, reusind sa aduca eleganta si distinctia trecutului in prezent : propriul laborator de patiserie, cu numeroase specialitati delicioase, o oferta de cafele diverse, chelneri imbracati elegant, foarte atenti la fiecare dorinta a clientului, ziarele si revistele de fiecare zi aflate la dispozitie. Pare ca nimic nu s-a schimbat de mai bine de doua secole, iar Salzburg se poate lauda cu cateva cafenele deosebite.
artline.ro
Noiembrie 2007
