Prin secolul al XVI-lea familia Acquaviva, care conducea localitatea, s-a gandit sa evite sa mai plateasca taxele pe locuinte catre rege - sumele erau mari, chiar foarte mari pentru locuitorii din Alberobello - asa ca a inceput constructia fara mortar, din pietre calcaroase, cu tehnici traditionale ingenioase si neasteptat de functionale. Iar in cazul unei inspectii neprevazute o astfel de structura era neasteptat de usor de demolat, si in locul unei case mesagerii regelui nu ar mai fi gasit decat un morman de piatra. Abia prin secolul al XVIII-lea cei ce aici aveau sa primeasca inlesniri si scutiri de taxe din partea regelui, dar din fericire chiar daca ulterior au fost construite locuinte moderne pentru acele vremuri, din caramida, piatra, mortal si lemn, mai spatioase si mai scumpe, s-au pastrat strazi intregi cu aceste incantatoare trulli, si va puteti petrece ore bune plimbandu-va pur si simplu intr-un cadru ce pare mai curand desprins dintr-o poveste decat dintr-un oras italian modern. In total in Albrerobello veti gasi peste 1500 de astfel de case, multe dintre ele fiind astazi magazine, restaurante, cafenele, dar si locuinte, iar nu putine pot fi inchiriate de turisti pentru un sejur cu siguranta greu de uitat.
Si daca vreti sa aflati mai multe despre Alberobellor, trecutul si identitatea sa culturala, veti gasi fireste si Casa Pezzolla, un ansamblu de "trulli" devenit muzeu, cu o expozitie permanenta de documente, unelte si costume traditionale, arta locala, machete, monezi si multe alte artefacte. Veti intalni fireste si o frumoasa biserica, purtand hramul Sfantului Anton de Padova, la fel de alba si eleganta ca si celelalte vechi locuinte de aici, cu un acoperis ce respecta traditia locala.