Nascut in 1927 la Braila, George Zaharescu a absolvit Conservatorul de Muzica "Ciprian Porumbescu", la sectia regie opera, in 1956. Doi ani ani tarziu a fost trimis la Leningrad, la Teatrul Kirov, pentru specializare. In 1965 a facut o noua sesiune de specializari la Opera Comica din Berlin, iar in 1969 a fost trimis la Academia Juilliard, studioul de opera si musical din New York. A facut stagii de perfectionare si documentare si in Polonia, Ungaria, Cehoslovacia, R.D.G, Franta, Anglia si Italia.
Din 1956 pana in 1973 a fost regizor artistic la Opera Romana din Iasi, iar in perioada 19641970 a fost director artistic al aceleiasi institutii. In 1973 a venit in Bucuresti ca regizor artistic la Teatrul de Opereta "Ion Dacian", iar din 1974 pana in 1990 a fost director al institutiei.
In paralel a desfasurat si o activitate pedagogica. Din 1962 pana in 1973 a fost lector la Conservatorul "George Enescu" din Iasi, iar din 1973 pana in 2005 a fost profesor universitar la Universitatea de Muzica din Bucuresti.
Zaharescu a promovat creatia romaneasca (opere, operete, musicaluri) pe scenele din toata tara. A semnat peste 20 de opere din repertoriul international, aproximativ 10 opere romanesti, 20 de operete clasice romanesti si internationale si patru musicaluri.
Ultimul spectacol de opereta pe care l-a montat a fost "Tara Surasului" de Franz Lehar si ultimul musical, "Hello, Dolly" de Jerry Herman. Regizorul a publicat, incepand cu 1969, eseuri, articole, comentarii, cronici si carti.
