"La cafea",1875
Una dintre cele mai cunoscute cafenele din lume este astazi "Cafeneaua Degas", care si-a primit numele dupa pictorul francez Hilaire Germain Edgar Degas; acesta in 1872 a vizitat orasul New Orleans, ramanand pentru un timp acolo si locuind pe 2306 Esplanade Avenue. Pictorul a locuit impreuna cu verii sai, din familia Musson, realizand in acea perioada peste 70 de lucrari. Atat mama cat si bunica lui Degas erau nascute in New Orleans, asa ca artistul s-a acomodat destul de repede.
Un secol mai tarziu, artistul si restauratorul francez Jacques Soulas a ajuns la New Orleans in 1980. Cu ajutorul prietenului sau Jerry Edgar s-a decis sa construiasca un restaurant care sa aminteasca de tara sa natala, si unde clientii sa poata cunoaste farmecul bistrourilor franceze (cu o nota aparte, tipica pentru New Orleans), cu mancare de calitate si o lista de vinuri impresionanta si inspirata. Au ales locul pentru farmecul istoric, aspectul general al zonei si pentru ca spatiul disponibil era perfect pentru punerea in practica a ideii lor. Dar cum de la bun inceput spatiul nu permitea si un depozit pe masura, s-a pastrat o traditie : toate ingredientele erau cumparate proaspete in fiecare dimineata. De-a lungul timpul "Cafeneau Degas" a devenit un standard care reprezinta mancare si servire de calitate, cu specialitati interesante si vinuri de buna calitate. Pentru a-si respecta numele vizitatorii pot viziona si un film despre Degas, pot vedea locurile prin care acesta a trecut si intelege mai bine atmosfera acelor ani.
